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Patrick Bouju und Domaine La Bohème
Patrick Bouju gründete Domaine La Bohème 2004 in der Auvergne. Im Mittelpunkt seiner Arbeit stehen alte Reben im Puy-de-Dôme, insbesondere Gamay aus regionalen Beständen. Die Parzellen sind von unterschiedlichen vulkanischen Untergründen sowie kalk- und tonhaltigen Böden geprägt. Diese Vielfalt ist aussagekräftiger als die Suche nach einem einzigen, für alle Abfüllungen gültigen Geschmacksprofil.
Eigene Parzellen und zugekaufte Trauben
Neben Weinen aus eigenen Weinbergen vinifiziert Bouju Cuvées aus Trauben befreundeter, biologisch arbeitender Betriebe. Das erweitert das Spektrum um andere Rebsorten und französische Herkünfte. Viele dieser Weine werden als Vin de France abgefüllt. Die Namen Patrick Bouju und Domaine La Bohème werden im Handel eng miteinander verbunden, verraten allein jedoch nicht zuverlässig, woher die Trauben einer bestimmten Flasche stammen.
Wichtige Auswahlkriterien
- Herkunft: Für den klassischen Auvergne-Bezug sind Weine aus den eigenen Parzellen im Puy-de-Dôme besonders relevant. Bei anderen Cuvées sollte die angegebene Traubenherkunft beachtet werden.
- Rebsorten: Gamay prägt einen wesentlichen Teil der Domaine-Arbeit. Cuvées aus zugekauften Trauben können dagegen auf anderen roten oder weißen Sorten beruhen.
- Weintyp: Das Sortiment reicht von stillen Rot-, Weiß- und Roséweinen bis zu schäumenden Abfüllungen.
- Jahrgang und Ausbau: Spontane Gärung und eine zurückhaltende Kellerarbeit kennzeichnen den Ansatz. Angaben zu Maischestandzeit, Filtration oder Schwefelgabe sind dennoch nicht pauschal auf sämtliche Weine und Jahrgänge übertragbar.