Ailalelo Ailalá Treixadura 2025
Ailalelo Ailalá Treixadura 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus der D.O. Ribeiro mit Zitrusfrucht, Birne und floralen Anklängen. Sechs Monate Hefelager im Edelstahltank verleihen ihm Fülle und eine cremige Textur, die von lebhafter Säure begleitet wird.
€11,20
Der Ailalelo Ailalá Treixadura 2025 ist ein reinsortiger galicischer Weißwein aus der D.O. Ribeiro. Treixadura, sechs Monate Hefelager im Edelstahltank und eine lebendige Säure prägen einen frischen, zugleich cremigen Stil mit Zitrusfrucht, Birne und floralen Anklängen.
Treixadura aus dem Avia-Tal
Die Trauben stammen aus Weinbergen auf Terrassen und sanften Hängen im Avia-Tal. Dort wachsen die Reben auf Böden aus Granitsand und Ton. Die Bewirtschaftung erfolgt schonend und unter Einsatz biodynamischer Behandlungen. Gelesen wird von Hand in 18-Kilogramm-Kisten; anschließend gelangen die Trauben unmittelbar auf den Sortiertisch.
Spontane Gärung und langes Hefelager
Nach dem Entrappen und Pressen vergärt der Most bei niedriger Temperatur mit weinbergseigenen Hefen. Es folgen sechs Monate auf der Hefe im Edelstahltank, die dem Wein Fülle und seine charakteristische cremige Textur verleihen. Die Abfüllung erfolgt an einem Blütentag. Der Wein ist vegan.
Im Duft zeigen sich Zitrusaromen mit deutlicher Zitrone, ein Hauch Birne und feine florale Noten. Am Gaumen verbindet der Jahrgang 2025 seine cremige Struktur mit lebhafter Säure, ausgeprägter Frucht und einem anhaltenden Eindruck. Bei etwa 8 °C serviert, passt er zu Meeresfrüchten, weißem und fettreichem Fisch, hellem Fleisch sowie mildem Käse.
