Akilia Villa San Lorenzo Blanco
Akilia Villa San Lorenzo Blanco ist eine weiße Cuvée aus Palomino und Doña Blanca aus der D.O. Bierzo. Rund 75 Jahre alte Reben und die fünfmonatige Feinhefelagerung in Edelstahl sowie gebrauchten französischen Eichenfässern prägen den Jahrgang 2021. Er verbindet weiße Frucht mit prägnanter Apfelsäure und einem anhaltenden Abgang.
€14,60
Akilia Villa San Lorenzo Blanco ist eine weiße Cuvée aus Palomino und Doña Blanca. Der Wein stammt aus der D.O. Bierzo in Kastilien und León und verbindet Trauben alter Reben mit einer zweigeteilten Reifung in Edelstahl und gebrauchten französischen Eichenfässern.
Alte Reben auf einer kleinen Parzelle
Die Trauben wachsen auf einer lediglich 0,5 Hektar großen, nach Westen ausgerichteten Parzelle. Ihre rund 75 Jahre alten Reben stehen auf lehmigen Böden, die von Quarzit und Schiefer geprägt sind. Die Lese erfolgt von Hand. Damit beruht der Wein auf einem klar umrissenen Herkunftsprofil: autochthone Rebsorten, alte Reben und eine kleinflächige Lage im Bierzo.
Geteilter Ausbau auf der Feinhefe
Nach der manuellen Ernte wird der Most in Tanks mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern vergoren. Anschließend reifen 70 Prozent des Weins fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die übrigen 30 Prozent verbringen ebenfalls fünf Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern mit 228 Litern Volumen. Diese Aufteilung bewahrt die Frische des Weißweins und ergänzt sie um die Struktur des behutsamen Holzausbaus.
Der Jahrgang 2021 zeigt sich lebendig und nuancenreich. Saftige weiße Frucht trifft auf eine prägnante, an frisch geschnittenen Apfel erinnernde Säure. Hinzu kommen ein würziger, herzhafter Eindruck und ein anhaltender Abgang. Dadurch passt Akilia Villa San Lorenzo Blanco besonders zu Salaten, weißem Fisch und Reisgerichten.
