Cortes de Cima Palhete 1 Liter 2024

Der Cortes de Cima Palhete 2024 ist ein portugiesischer Roséwein im 1-Liter-Format, der die traditionelle Palhete-Methode aufgreift: Weiße und rote Trauben werden gemeinsam verarbeitet. Die Cuvée aus 80 % Viognier und 20 % Syrah stammt aus dem Vinho Regional Alentejo und verbindet eine leichte, fruchtig-würzige Stilistik mit einer ungewöhnlichen Vinifikation.

Alentejo, Kalk-Ton-Böden und zwei Rebsorten

Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Tonböden am Fuß der Serra do Mendro. Für diesen Palhete wird Syrah als ganze Traube mit dem flüssigen Anteil des Viogniers zusammengeführt. Damit knüpft der Wein an eine alte portugiesische Praxis an, bei der weiße und rote Sorten nicht getrennt, sondern gemeinsam zu einem eigenständigen Weinstil verarbeitet werden. Entstanden ist das Projekt in der Zusammenarbeit von Anna Jørgensen von Cortes de Cima und Daniel Niepoort.

Infusion, Hefelager und unfiltrierte Abfüllung

Die Verarbeitung erfolgt manuell. Die Ganztrauben-Infusion gärt eine Woche lang in einem 2.000-Liter-Tank. Danach wird der Wein vertikal gepresst und auf der Hefe im Edelstahltank ausgebaut. Schwefel wird während der Herstellung nicht zugesetzt; anschließend kommt der Palhete ohne Filtration in die Flasche. Diese zurückhaltende Arbeitsweise bewahrt seinen leichten, frischen und direkt zugänglichen Charakter.

Bei etwa 15 °C serviert, passt der Cortes de Cima Palhete 2024 zu weißem Fleisch, Wurstwaren, Salaten, weißem Fisch und Reisgerichten. Das 1-Liter-Format unterstreicht den unkomplizierten Stil dieses traditionellen, zugleich zeitgemäß interpretierten Alentejo-Weins.