Còsmic Vitalitat Petillant 2025
Còsmic Vinyaters Vitalitat Petillant 2025 ist ein katalanischer Pet-Nat aus der Serra del Montmell. Parellada und Moscatell Alexandria werden spontan mit autochthonen Hefen vergoren; die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, ohne Filtration, Schönung oder Zusätze.
€15,55
Còsmic Vitalitat Petillant 2025 von Còsmic Vinyaters ist ein katalanischer Pet-Nat aus Parellada und Moscatell Alexandria. Die Trauben stammen aus der Serra del Montmell, deren Weinberge von kalkhaltigen Lehmböden geprägt sind. Diese Herkunft zeigt sich laut Stilbeschreibung auch in der kreidigen Anmutung der Perlage.
Spontan vergoren und in der Flasche weitergeführt
Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und auf den Schalen mazeriert. Anschließend setzt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen im Edelstahltank ein; die zweite Gärung erfolgt in der Flasche. Der Vitalitat wird weder filtriert noch geschönt und ohne Zusatzstoffe bereitet. Damit verbindet er die Pet-Nat-Methode mit einer bewusst wenig eingreifenden Vinifikation.
Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 leicht, frisch und energiegeladen. Genannt werden Noten von Meeresgischt, Rosmarin und Pomelo – eine markante Kombination aus salziger, kräuteriger und zitrischer Prägung.
