De Moor Le Vendangeur Masqué Bourgogne Rouge 2024
Der De Moor Le Vendangeur Masqué Bourgogne Rouge 2024 ist ein roter AOC-Bourgogne von Alice & Olivier De Moor. Der Jahrgang wird aus Pinot Noir erzeugt und reift in Holz.
€32,65
De Moor Le Vendangeur Masqué Bourgogne Rouge 2024 ist ein französischer Rotwein von Alice und Olivier De Moor. Der Jahrgang 2024 wird aus Pinot Noir erzeugt; die Trauben stammen aus dem Mâconnais im südlichen Burgund. Damit ist diese Abfüllung klar von den weißen Weinen der Linie Le Vendangeur Masqué zu unterscheiden.
„Le Vendangeur Masqué“ bezeichnet bei Alice und Olivier De Moor Weine, die überwiegend aus zugekauften Trauben oder aus gepachteten Weinbergen entstehen. Die Vinifikation erfolgt im Keller des Erzeugerpaars in Courgis, einem Dorf südwestlich von Chablis. Für diesen roten 2024er wurde Pinot Noir eines externen Traubenerzeugers verarbeitet.
Die ganzen Trauben durchlaufen eine zwei bis drei Wochen dauernde, teilweise karbonische Gärung. Anschließend reift der Wein ein Jahr in gebrauchten Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und mit einer kleinen Schwefelzugabe. Diese Verbindung aus Ganztraubenverarbeitung, partiell karbonischer Gärung und Ausbau in bereits belegten Fässern prägt die handwerkliche Machart dieser klein produzierten Abfüllung.
