Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet 2023

Der Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet 2023 ist ein Chardonnay aus der Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet. Die insgesamt 1,73 Hektar umfassenden Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet; eine lange Vinifikation und Reifung auf der Hefe prägen seine Herstellung.

Parzellen und Jahrgang 2023

Die Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden und stammen aus Pflanzungen der Jahre 1962, 1974, 1979, 1989 und 2021. Der Lesezeitpunkt wird anhand einer parzellengenauen Reifekontrolle festgelegt. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Trauben selektiert.

Nach einem milden, niederschlagsarmen Winter verliefen Februar und März kühler und gleichmäßiger. Ein gemäßigter April ohne Morgenfrost sowie ein kühler, regenreicher Mai sorgten für eine Auffüllung der Grundwasserreserven. Bis Mitte Juni blieben die Nächte kühl; regelmäßige Niederschläge im Juli bewahrten die Frische der Böden. Die Lese begann am 29. August zunächst mit kleinerem Team, damit später reifende Parzellen zusätzliche Zeit erhielten. Ab dem 2. September wurde die Ernte mit der Rückkehr großer Hitze beschleunigt und erstmals im Domaine täglich um 14 Uhr beendet.

Vinifikation und Ausbau

Auf eine lange, schonende pneumatische Pressung folgen eine 24-stündige Absetzphase, die Vorklärung und das Einfüllen in Fässer. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung finden in Eichenfässern statt. Danach reift der Wein zwölf Monate im Fass auf der Hefe und weitere rund zehn Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. Eine Schönung erfolgt nur gegebenenfalls; falls erforderlich, wird vor der Abfüllung leicht filtriert.