Fabien Jouves You Fuck My Wine 2025
You Fuck My Wine 2025 von Fabien Jouves (Mas del Périé) aus Südwestfrankreich: Auf 350 m hoch gelegenen, tonig-kalkigen Sidérolithique-Böden gewachsen, zeigt die Cuvée Aromen von Himbeere und Kirsche, mittlere Struktur und viel Frische. Handgelesen, mit ganzen Trauben vergoren und sechs Monate auf der Feinhefe in Beton und Barrique ausgebaut; unfiltriert und nicht geschönt.
€17,20
Fabien Jouves You Fuck My Wine 2025 verbindet ausgeprägte Frische mit mittlerer Struktur und eignet sich damit sowohl als unkomplizierter Aperitifwein als auch als vielseitige Essensbegleitung.
Höhenlage und handwerkliche Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 20 Jahre alten Reben auf etwa 350 Metern Höhe. Die Weinberge liegen an siderolithisch geprägten Ton-Kalk-Hängen. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben natürlich vinifiziert; die Maischestandzeit beträgt sieben Tage. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, teils im Betontank und teils im Holzfass. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet.
Frische rote Frucht und passende Speisen
In der Nase zeigen sich Himbeere und Kirsche. Am Gaumen stehen saftige rote Früchte im Mittelpunkt, begleitet von einer seidigen Textur und viel Frische. Die mittlere Struktur hält den Wein lebendig und zugänglich, ohne ihm kulinarische Vielseitigkeit zu nehmen. Er passt zum Aperitif, zu Grillgerichten und besonders zu Entenbrust.
