LaRural Vinyater 2025
Der LaRural Vinyater 2025 ist ein reinsortiger Orange Wine aus Katalonien, gekeltert aus 100 % Vinyater aus dem Alt Camp in Tarragona. Alte Reben auf Ton-Kalk-Böden, sechstägiger Schalenkontakt und spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen prägen seinen Charakter. Der vegane Naturwein stammt aus regenerativ bewirtschafteten Weinbergen und passt zu Pasta, Salaten und würzigen Gerichten.
€16,05
LaRural Vinyater 2025 ist ein reinsortiger Orange Wine aus Katalonien, gekeltert aus 100 % Vinyater. Die autochthone Rebsorte ist im Alt Camp in Tarragona beheimatet und wird von der Familie hinter LaRural bereits seit fünf Generationen kultiviert. Der Wein verbindet alte Reben mit einer Vinifikation, bei der der sechstägige Schalenkontakt und die spontane Gärung den Charakter der Sorte prägen.
Alte Reben und regenerative Bewirtschaftung
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken auf 284 Metern Höhe. Der Weinberg besitzt Ton-Kalk-Böden und wird nach zertifizierten regenerativen Methoden bewirtschaftet. Dabei kommen weder Pestizide noch Herbizide zum Einsatz. Mit dem Vinyater rücken die Brüder Padró eine angestammte Rebsorte des Alt Camp in den Mittelpunkt, die eng mit der dortigen Weinbautradition verbunden ist.
Sechs Tage auf den Schalen, spontan vergoren
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und angequetscht. Anschließend mazeriert der Most sechs Tage gemeinsam mit den Beerenschalen in Edelstahltanks – der entscheidende Schritt für die Einordnung als Orange Wine. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen bei konstanten 24 °C. Danach reift LaRural Vinyater auf der Hefe.
Der 2025er wird als Naturwein geführt und ist vegan. Eine Serviertemperatur von 13 °C eignet sich für seine Präsentation. Als Speisenbegleiter passt er zu Pasta, Salaten und würzigen Gerichten. Abgefüllt wird LaRural Vinyater 2025 in der 0,75-Liter-Flasche.
