Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Radice 2025
Der Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Radice 2025 ist ein Lambrusco di Sorbara DOC aus der Emilia-Romagna in Italien. Er wird nach der Metodo Ancestrale mit Flaschengärung und einheimischen Hefen erzeugt und zeigt sich frisch, herzhaft und lebhaft prickelnd.
€13,40
Der Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Radice 2025 ist ein roter Frizzante aus der Emilia-Romagna, gekeltert aus Lambrusco di Sorbara. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Il Cristo nördlich von Modena, der zwischen den Flüssen Secchia und Panaro liegt. Dort prägen alluviale, vorwiegend kalk- und sandhaltige Böden die Herkunft der Linie.
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Stahltank mit natürlichen Hefen; auf eine malolaktische Gärung wird verzichtet. Anschließend entsteht die Kohlensäure durch eine zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Ancestrale, ebenfalls mit natürlichen Hefen.
Der Kronkorken unterstreicht den bewusst ursprünglichen Charakter dieser Abfüllung. Da die Perlage unmittelbar in der Flasche entsteht, kann ihre Intensität von Flasche zu Flasche leicht variieren. Damit richtet sich Radice besonders an Weinfreunde, die einen handwerklich erzeugten, lebhaften Lambrusco mit klar nachvollziehbarer Herkunft und traditioneller Flaschengärung suchen.
