Partida Bellvisos Blanc 2023

Der Partida Bellvisos Blanc 2023 von Sara i René Viticultors ist ein veganer Naturweißwein aus der D.O.Q. Priorat in Katalonien. Die Cuvée aus Garnacha Blanca und Macabeo stammt von alten Reben und verbindet eine anspruchsvolle Schieferlage mit spontaner Gärung und einem 14-monatigen Ausbau im Holzfass. Der Wein besitzt 13,5 % vol. Alkohol und wird in der 75-cl-Flasche angeboten.

Alte Reben aus einer hoch gelegenen Priorat-Parzelle

Die Trauben wachsen im höchsten Teil der namensgebenden Parzelle Bellvisos an steilen Hängen. Die alten Rebstöcke stehen auf Schieferböden; aufgrund der Hanglage wird der Weinberg unter anderem mithilfe eines Maultiers bewirtschaftet. Für die Lese wählen Sara und René einen gezielten Reifezeitpunkt: Die Trauben sollen weder überreif noch unreif eingebracht werden. Verantwortlich ist das in Gratallops ansässige Winzerpaar hinter Sara i René Viticultors.

Spontane Gärung und langer Fassausbau

Im Keller werden die Trauben zunächst mit den Füßen eingemaischt und etwa zwölf Stunden mazeriert. Nach dem Pressen gelangt der Most in Keramikbehälter, in denen die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen beginnt. Die Gärtemperatur bleibt dabei unter 20 °C. Anschließend reift der Partida Bellvisos Blanc 2023 rund 14 Monate in einem 500-Liter-Fass aus französischer Eiche. Als Speisenbegleiter ist er insbesondere zu weißem Fisch und hellem Fleisch vorgesehen; die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10 °C.