Penfolds Bin 707 Cabernet 2021
Kennzeichnend für den Penfolds Bin 707 Cabernet 2021 ist, dass Gärung und Reifung vollständig in neuem Eichenholz erfolgen – ein prägendes Merkmal dieser Cuvée. Der rote Wein besteht aus Cabernet Sauvignon und verbindet Trauben aus mehreren Weinbergen und Regionen. Im Stil zeigt er sich vollmundig und intensiv.
€488,85
Der Penfolds Bin 707 Cabernet 2021 ist ein Rotwein aus South Australia, erzeugt aus Cabernet Sauvignon. Die 75-cl-Abfüllung gehört zu Penfolds’ markanter Cabernet-Linie und steht für einen vollmundigen, reichhaltigen und intensiven Stil.
Bin 707 folgt dem für diese Linie charakteristischen Ansatz, Trauben aus mehreren Weinbergen und unterschiedlichen Regionen zusammenzuführen. Dadurch ist die Cuvée nicht als Ausdruck einer einzelnen Lage konzipiert, sondern als gezielte Interpretation des Penfolds-Hausstils.
Ein prägendes Element der Herstellung ist das neue Holz: Die Gärung wird darin abgeschlossen, anschließend reift der Wein ebenfalls in neuen Eichenfässern. Diese konsequente Einbindung des Holzes gehört ebenso zur Identität der Linie wie die Konzentration auf intensiv ausgeprägte Frucht und einen kraftvollen Körper.
Die Geschichte des Bin 707 reicht bis zum erstmals erzeugten Jahrgang 1964 zurück. Seitdem nimmt die Linie innerhalb des Penfolds-Sortiments die Rolle einer eigenständigen Cabernet-Sauvignon-Interpretation ein, bei der gebietsübergreifende Herkunft, neue Eiche und ein substanzreicher Stil bewusst miteinander verbunden werden.
