Roger Goulart Brut Nature Reserva 2022
Der Roger Goulart Brut Nature Reserva 2022 ist ein biologischer Cava. Seine Cuvée basiert auf Xarel·lo und wird durch Chardonnay, Macabeo und Parellada aus den Flussgebieten Anoia und Foix ergänzt. Die Rebsorten werden separat gelesen und vinifiziert; die zweite Gärung erfolgt in der Flasche.
€12,95
Der Roger Goulart Brut Nature Reserva 2022 ist ein biologisch zertifizierter Cava aus der Reserva-Linie des Hauses. Mit diesem Jahrgang wurde die Cuvée an die Vorgaben der Herkunftsbezeichnung Cava für Schaumweine der Kategorie Guarda Superior angepasst. Dazu zählen neben der Bio-Zertifizierung auch die vollständige Rückverfolgbarkeit von Trauben, Most und Grundwein.
Die Cuvée basiert auf Xarel·lo und wird durch Chardonnay, Macabeo und Parellada ergänzt. Die Trauben stammen aus den Einzugsgebieten der Flüsse Anoia und Foix. Diese konkrete Herkunft und die ausgewiesene Rebsortenzusammenstellung machen den Cava besonders für Käufer interessant, die Wert auf eine nachvollziehbar definierte Reserva-Cuvée legen.
Die Rebsorten werden getrennt gelesen und vinifiziert. Erst anschließend erfolgt die Assemblage; die zweite Gärung findet in der Flasche statt. Danach reift der Cava in den unterirdischen Kellern von Roger Goulart. Der Jahrgang 2022 verbindet damit traditionelle Flaschengärung und Kellerreifung mit den Bio-Anforderungen der aktuellen Cava-Regelung.
