Roger Goulart

Roger Goulart: Cava aus dem Alt Penedès

Roger Goulart wurde 1882 in Sant Esteve Sesrovires gegründet, einer Gemeinde im Alt Penedès. Die offizielle Cava-Regulierungsstelle führt Roger Goulart als Cava-Produzenten aus Sant Esteve Sesrovires und nennt ebenfalls das Gründungsjahr 1882. Damit ist die Herkunft der Marke eng mit dem Penedès verbunden.

Die historische Anlage wurde ausdrücklich für traditionell erzeugte Schaumweine errichtet. Roger Goulart positioniert sich bis heute über die klassische Flaschengärung – ein Herstellungsprinzip, das den Cavas ihre besondere zeitliche Dimension gibt.

Unterirdische Galerien als prägendes Element

Ein charakteristisches Merkmal der Kellerei sind die unterirdischen Galerien: Sie erstrecken sich über mehr als einen Kilometer und liegen rund 30 Meter tief. Dort können die Cavas über längere Zeit reifen. Die Galerien sind damit nicht bloß ein historisches Detail der Anlage, sondern gehören zum erklärten Reifestil der Marke.

Das Portfolio umfasst unter anderem Reserva-, Gran-Reserva-, Brut-Nature-, Rosé- und Millésimé-Cavas.

Rebsorten aus dem Penedès

Die weißen Cavas basieren vor allem auf Macabeo, Xarel·lo und Parellada – den Rebsorten, die Roger Goulart für seine weißen Cavas nennt. Die Grundweine stammen aus Weinbergen im Penedès, insbesondere aus dem mittleren Binnenland des Gebiets. Chardonnay und Pinot Noir kommen punktuell in speziellen Cuvées zum Einsatz und erweitern dort das klassische Rebsortenprofil.

So lässt sich Roger Goulart weniger über eine einzelne Cuvée als über die Verbindung von Herkunft, Kellerarchitektur und Herstellungsweise einordnen: eine seit 1882 bestehende Cava-Marke aus Sant Esteve Sesrovires, deren Identität auf traditioneller Flaschengärung und langer Reife in den eigenen unterirdischen Galerien beruht.