Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls 2021
Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls 2021 ist ein Cava Brut aus Katalonien. Die Cuvée aus Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo und Parellada wird mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt und zeigt sich hellgelb mit feiner, lebhafter Perlage.
€19,70
Der Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls 2021 ist ein Cava Brut aus Chardonnay, Macabeo, Xarel-lo und Parellada. Die Trauben stammen aus dem historischen Cava-Gebiet südlich von Barcelona, im Becken der Flüsse Anoia und Foix zwischen Küsten- und Vorküstengebirge.
Die Rebsorten werden zunächst getrennt vinifiziert. Vor dem Pressen werden die Trauben gekühlt, um ihre Aromen zu bewahren; anschließend erfolgt eine schonende pneumatische Pressung. Nach der Zusammenstellung des Grundweins finden die zweite Gärung und die Reifung in der Flasche in den unterirdischen Kellern von Roger Goulart statt. Der Kontakt mit der Hefe prägt dabei die cremigen und fein gereiften Stilmerkmale dieses Cavas.
Im Glas erscheint er blassgelb, klar und mit feiner Perlage. Fleischige Frucht und exotische Anklänge verbinden sich mit Röstnoten sowie Nuancen von Gebäck, Hefe und getrockneten Blüten. Am Gaumen treffen lebendige Säure, Volumen und gut eingebundene Kohlensäure auf einen anhaltenden, cremig geprägten Ausklang. Dazu passen Meeresfrüchte, magerer Fisch, gereifte Wurstwaren sowie herzhafte Appetithappen; ebenso eignet er sich als Aperitif.
