Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N/V
Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N/V ist ein italienischer Schaumwein aus der DOCG-Appellation Valdobbiadene im Veneto. Die Cuvée aus Glera sowie Bianchetta und Perera wird im Edelstahltank nach der Charmat-Methode vergoren.
€19,10
Der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N/V ist ein Schaumwein aus dem Veneto mit der geschützten Herkunft Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Die Cuvée verbindet Glera mit Bianchetta und Perera. Die Trauben stammen aus steilen, höher gelegenen Weinbergen rund um Conegliano und Valdobbiadene; kalkhaltige Lehmböden prägen die Lagen.
Nach der Pressung wird der Most bei niedriger Temperatur gehalten und anschließend im Tank direkt zum Schaumwein vergoren. Anders als bei einer Herstellung mit getrenntem Grundwein und anschließender zweiter Gärung setzt Sorelle Bronca damit auf einen einstufigen Prozess nach der Charmat-Methode. Kontrollierte, kühle Vergärung im Edelstahl und ausgewählte Hefen dienen dazu, die Frische und die ursprüngliche Frucht der Trauben zu bewahren.
Stilistisch zeigt sich der Brut mit einer klaren Birnenaromatik sowie guter Konzentration und Säure. Diese Verbindung aus trockener Ausrichtung, Frische und Frucht macht ihn zu einer passenden Wahl als Aperitif sowie zu feinen Speisen und Fischgerichten.
