Còsmic Fades del Granit 2025
Còsmic Fades del Granit 2025 von Còsmic Vinyaters ist ein trockener katalanischer Pet-Nat. Die Cuvée aus Grenache, Carignan Blanc und Carignan Gris stammt von sandig-granitischen Böden. Spontane Gärung im Edelstahl und eine zweite Gärung in der Flasche prägen die Herstellung; der Wein ist unfiltriert und ohne Zusätze.
€17,50
Còsmic Fades del Granit 2025 von Còsmic Vinyaters ist ein trockener Pet-Nat aus Katalonien. Die Cuvée verbindet Grenache, Carignan Blanc und Carignan Gris von Reben auf sandigen Granitböden. Damit vereint sie drei Rebsorten in einem ursprünglich in der Flasche vergorenen Schaumwein.
Nach dem Entrappen erhalten die Trauben zunächst Schalenkontakt und werden anschließend schonend gepresst. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen findet im Edelstahl statt; eine zweite Gärung in der Flasche erzeugt die leichte Perlage. Auf Filtration, Schönung und Zusätze wird verzichtet.
Sensorisch zeigt sich Fades del Granit 2025 trocken, frisch und prägnant. Noten von roter Johannisbeere, Grapefruitschale und Lavendel treffen auf eine an naturtrüben Apfelsaft erinnernde Fruchtigkeit. Die feine Kohlensäure und das herbe Zitrusprofil machen den Pet-Nat zu einer passenden Begleitung für einen ausgedehnten Brunch sowie süßes oder salziges Gebäck.
