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Can Comas als Ausgangspunkt
Die Geschichte von Celler Pardas beginnt 1996 mit Ramon Parera und Jordi Arnan. Beide werden als Önologen beziehungsweise Agronomen sowie als viticultors-elaboradors beschrieben – als Menschen also, die Weinbau und Weinbereitung miteinander verbinden. Ihr Arbeitsort ist die Finca Can Comas in Torrelavit, im oberen Penedès und entlang des Tals des Riudebitlles.
Für das Verständnis der Marke ist dabei weniger eine möglichst breite Stilbeschreibung entscheidend als die Herkunft des Traubenmaterials: Celler Pardas erklärt ausdrücklich, nur zu verarbeiten, was persönlich in den eigenen Weinbergen angebaut wurde. Diese Verbindung von eigener Bewirtschaftung und eigener Verarbeitung ist ein zentraler Bestandteil der Produzentenidentität.
Xarel·lo und Sumoll als Rebsorten-Signatur
Die offizielle Darstellung des Hauses stellt Xarel·lo und Sumoll als die beiden führenden Rebsorten heraus. Damit verweist Celler Pardas auf zwei Sorten, die innerhalb des eigenen Weinprofils eine identitätsstiftende Rolle einnehmen. Eine Einordnung einzelner Abfüllungen sollte deshalb zunächst über die Rebsorte und ihren jeweiligen Weintyp erfolgen – nicht allein über den Ortsnamen Penedès.
Hermós: Corpinnat im Village-Konzept
Eine eigenständige historische Linie ist Hermós. Der Wein wird als Corpinnat Brut Nature mit einem „Village“-Konzept beschrieben. Dabei werden mehrere Terroirs mit ton-kalkhaltigen Böden zusammengeführt. Hermós steht damit für die Schaumweinseite von Celler Pardas und ergänzt den auf Xarel·lo und Sumoll konzentrierten Markenkern um eine ausdrücklich terroirbezogene Assemblage.