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Ester Nin und der Celler Família NinOrtiz
Ester Nin ist keine separat belegte eigenständige Kellerei, sondern vor allem als Önologin des Celler Família NinOrtiz und als Partnerin in der Zusammenarbeit mit Carles Ortiz einzuordnen. Die offizielle DOQ Priorat führt sie als Winemakerin des Betriebs; als verantwortlicher Betriebsleiter wird Carles Ortiz genannt. Damit liegt der fachliche Bezug der Marke in einer konkreten Zusammenarbeit und nicht in einer losgelösten Einzelperson-Marke.
Der Betrieb befindet sich in Porrera, in der Herkunftsbezeichnung DOQ Priorat. Seine Weinlinien lassen sich zeitlich klar zuordnen: 2004 begann Ester Nin mit der Herstellung von Nit de Nin. Als sie 2008 mit Carles Ortiz zusammenarbeitete, entstand daraus Planetes de Nin. Beide Namen gehören damit zur dokumentierten Entwicklung des Betriebs und seiner önologischen Arbeit.
Ökologischer Weinbau und biodynamische Methoden
Die Bewirtschaftung folgt einem über Jahre entwickelten Ansatz. Laut DOQ Priorat arbeitet der Betrieb seit 1999 ökologisch und ist seit 2002 durch CCPAE zertifiziert. Seit 2006 wenden die Eigentümer außerdem Methoden und Grundsätze der biodynamischen Landwirtschaft an. Diese Angaben beschreiben die zertifizierte beziehungsweise angewandte Bewirtschaftung; sie ersetzen keine pauschale Aussage über jeden einzelnen Wein.
Weniger Holzeinfluss im Keller
Eine konkrete Entscheidung der Kellerarbeit datiert auf 2012: Neben Behältern aus französischer Eiche werden seither auch Terrakottaamphoren eingesetzt. Ihr Zweck ist ausdrücklich, den Einfluss von Holz zu vermeiden. Terrakotta ist damit nicht bloß ein dekoratives Detail der Herstellung, sondern ein belegter Bestandteil der Entwicklung des Betriebs.
Für die Einordnung von Ester Nin sind deshalb drei Ebenen entscheidend: ihre Rolle als Önologin, die gemeinsame Geschichte von Nit de Nin und Planetes de Nin sowie der in Porrera verankerte, ökologisch und biodynamisch ausgerichtete Arbeitsansatz des Celler Família NinOrtiz.